sous vide ne demek?

Sous vide, Fransızca'da "boş vakum" anlamına gelir. Bu yöntemde yiyecekler, düşük sıcaklıkta uzun süre vakumlu poşetlerde pişirilir. Bu teknik sayesinde yiyeceklerin içindeki sıvı ve besin ögeleri korunur, lezzetleri ve dokuları daha iyi korunur.

Sous vide yöntemi genellikle et, balık, sebze ve yumurta gibi hassas pişirme gerektiren yiyecekler için kullanılır. Yemek, bir su banyosu içinde düşük sıcaklıkta uzun süre yavaşça pişirilir. Bu yöntem, yiyeceğin mükemmel pişmiş bir kıvamda olmasını sağlar.

Sous vide teknolojisi aynı zamanda izlediğiniz veya okuduğunuz belirli yemek tariflerini daha kolay takip etmenize olanak tanır. Sous vide cihazları, su sıcaklığını kontrol edebilen ve izleyebilen bir termostat ile çalışır.

Sous vide yöntemi, bütün dünyada şeflerin ve ev aşçılarının favori pişirme tekniklerinden biri haline gelmiştir. Sonuç olarak, daha lezzetli, sulu ve hassas yiyecekler elde etmek isteyen kişiler tarafından sıklıkla tercih edilir.